وصفات دجاج سهلة و كثيرة ومتنوعة منها الشرقية ومنها الغربية يحبها الكبار والأطفال فهي متنوعة ولها العديد من الطرق، بعض هذه الوصفات نستخدم فيها دجاجة كاملة وبعضها نستخدم فيها صدور الدجاج المخلية، وقد يكون الدجاج مقلي أو مشوي في الفرن، ويمكن إضافة الكثير من المكونات للدجاج ليكسبه مذاقًا رائعًا، فيمكننا إضافة الخضروات المختلفة أو الأرز ويمكن استخدام كريمة الطهي، وغيرها نوضح في مقال اليوم وصفات دجاج شهية ورائعة سهلة وبسيطة.
ثمرة فلفل أصفر صغيرة الحجم، مقطعة إلى شرائح طولية.
بصلة متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح طولية.
فص ثوم مفروم.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
كوب من زيت الزيتون.
ملح، وفلفل أسود.
2 كوب جبن بارميزان، مقطعة قطع صغيرة وليست مبشورة.
4 صدور دجاج.
4 ثمرات طماطم، منزوعة البذر ومقطعة إلى مكعبات.
من 20 إلى 25 ورقة ريحان مقطعة إلى شرائح طولية رفيعة .
خطوات التحضير:
يتم تسخين الفرن ثم نقطع البطاطس إلى نصفين، نحضر صينية ونغطيها بالفويل ونضع عليه البطاطس، والبصل، والفلفل، والثوم، والفلفل الأحمر.
نضع من 2 إلى 3 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على الخضراوات الموجودة في الصينية، ثم نضع الملح والفلفل.
نضع الصنية في الفرن لمدة ثلث ساعة تقريبًا حتى تطهى الخضروات والبطاطس جيدًا، نقوم بتسخين مقلاة على نار مرتفعة الحرارة ونضع الجبن على ورق زبدة ثم نغطي الدجاج بالجبن والملح والفلفل.
تضاف ملعقة زيت للمقلاة ونحمر الدجاج بها لحوالي 7 دقائق تقريبًا على جميع الجهات حتى يتحول الجبن لقشرة ذهبية اللون.
نقوم بمزج الطماطم مع الملح والفلفل والريحان في إناء صغير، نخرج الدجاج من المقلاة، ونضعه على ورق مطبخ لكي يمتص الزيت الزائد.
ثم نضع الدجاج في طبق التقديم وتضاف إليه الخضروات ثم نغرف الطماطم والريحان فوق الدجاج.
وصفات دجاج يوناني سريع
المكونات:
350 جرام طماطم صغيرة.
ثلث كوب زيتون كلاماتا، خالي من البذر.
125 جرام جبن فيتا مقطعة.
نصف كوب ورق نعناع طازج.
4 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
ملح، وفلفل أسود.
750 جرام دجاج فليه رفيع.
خطوات التحضير:
في طبق عميق نضع كلًا من الزيتون، النعناع، الطماطم، الجبنة الفيتا، ملعقة من زيت الزيتون، الملح، والفلفل الأسود، ونخلطهم جيدًا، ثم نضع الخليط جانبًا.
يتم تسخين 2 ملعقة من الزيت في مقلاه على نار مرتفعة الحرارة.
يتم تحمير الدجاج لمدة من دقيقة إلى دقيقتين من جميع الجهات حتى تمام النضج.
ننقل الدجاج إلى طبق التقديم ونضع فوقه خليط الطماطم.
وصفات دجاج بصوص كريمة المشروم
المكونات:
2 من صدور الدجاج المنزوعة الجلد.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة كبيرة من زيت الخضراوات.
1 كراث مفروم.
150 جرام مشروم مقطع إلى شرائح صغيرة.
2 ملعقة كبيرة من عصير التفاح الغير محلى.
60 ملل مرقة دجاج.
فصين ثوم مفروم.
2 ملعقة كبيرة كريمة طهي.
خطوات التحضير:
نقوم بتتبيل الدجاج بالملح والفلفل ثم نقوم بتسخين الزيت على نار متوسطة الحرارة ويضاف إليه الدجاج، ونقلبه على الجهتين لمدة ربع ساعة تقريبًا حتى تمام النضج.
ثم ننقل الدجاج إلى طبق ونغطيه حتى يظل دافئًا، نضيف بعد ذلك الكراث في نفس زيت التحمير، ونقلبه لمدة 30 ثانية حتى تفوح رائحته.
يضاف المشروم الي الخليط السابق ونقلبه جيدًا لمدة دقيقتين، ثم يضاف عصير التفاح ونتركه لمدة دقيقة تقريبًا حتى يبدأ في التبخر.
نضيف المرقة مع التقليب حتى يتبخر نصفها لمدة تتراوح بين دقيقة إلى دقيقتين، ثم نضيف الثوم والكريمة.
نعيد الدجاج إلى الإناء مرة ثانية، ونغمره في هذا الصوص مع التقليب لمدة دقيقة.
وصفات دجاج البروستد المقلي
المكونات:
4 أكواب من الطحين.
2 ملعقة كبيرة من بودرة الثوم.
ملعقة كبيرة من البابريكا.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
دجاجتان مقطعتان إلى 16 قطعة.
3 بيضات.
كوب ونصف من الماء.
ملعقة صغيرة من الملح.
2 ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج.
زيت غزير للقلي.
خطوات التحضير:
يتم خلط كلًا من 2 كوب ونصف من الطحين مع بودرة الثوم، والبابريكا، وبهارات الدجاج، والفلفل الأسود معًا في وعاء.
في وعاء آخر نخلط كلًا من البيض، الماء، الملح، والكمية المتبقية من الطحين.
نغمس قطع الدجاج في خليط البيض ثم نغمسها بعد ذلك في خليط الطحين.
نقوم بتسخين الزيت في مقلاة واسعة على نار مرتفعة الحرارة، نقلي به قطع الدجاج لمدة 8 دقائق حتى تتحمر وتقرمش من كل الجهات.
نضع الدجاج بطبق على ورق المطبخ، ويتم تقديمه ساخنًا مع البطاطس المقلية والصلصة التي تفضليها.
وصفات دجاج بالكزبرة والزبادي
المكونات:
500 جرام من صدور الدجاج المقطعة إلى مكعبات.
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
بصلة مبشورة.
4 فصوص ثوم مهروس.
ربع كوب كزبرة خضراء.
ملعقة صغيرة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
قرن فلفل أخضر حار مطحون حسب الرغبة.
خطوات التحضير:
نقوم بتسخين الزيت والزبدة في مقلاة واسعة على النار، نقوم بتتبيل الدجاج بالملح والفلفل.
نضع الدجاج في مقلاة ونقلبه لمدة ربع ساعة تقريبًا حتى يتحمر جيدًا.
نضيف البصل والفلفل الأخضر إلى الدجاج ونقلب المكونات جيدًا لمدة 5 دقائق.
يضاف الكزبرة والثوم المهروس ونحركهم لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى ينضج الدجاج.
نرفع مقلاة من على النار، ونوزع عصير الليمون على الدجاج المحمر، ويقدم ساخنًا مع الأرز أو البرغل المفلفل.
وصفات دجاج بالبروكلي
المكونات:
500 جرام من صدور الدجاج الفيليه المقطعة إلى مكعبات.
2 ملعقة كبيرة من السكر.
ملعقة كبيرة من الصويا صوص.
فصان ثوم مهروس.
ملعقة كبيرة من زيت السمسم.
نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
ملعقة كبيرة ونصف من النشا.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ثلث كوب من الماء.
3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
3 أكواب من البروكلي المقطع إلى زهرات صغيرة.
ملعقة كبيرة من السمسم المحمص للتزيين (اختياري).
خطوات التحضير:
نقوم بخلط الدجاج المقطع مع البصل الأخضر، زيت السمسم، السكر، الصويا صوص نصف مقدار الثوم المهروس، ونصف مقدار الزنجبيل المبشور.
نضيف ملعقة صغيرة من النشا، ونضيف القليل من الملح، ونترك المزيج لمدة نصف ساعة، نخلط الماء مع باقي النشا في وعاء صغير.
نقوم بتسخين الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة الحرارة، ثم نضيف البروكلي ونقلبهم لمدة 30 ثانية.
يضاف الثوم والزنجبيل المتبقية، وملعقتين من الماء، والفلفل الأسود، والملح ونقلبهم لمدة دقيقتين، ثم نزيل البروكلي في طبق جانبي.
نضيف الدجاج لنفس المقلاة، ونضع ملعقة من الزيت النباتي، مع التقليب لمدة ربع ساعة حتى يتحمر الدجاج وينضج.
ثم نضيف الماء والنشا، ونقلل النار، ونترك المزيج لمدة 5 دقائق تقريبًا، ثم نضيف البروكلي ونحرك المزيج.
يتم تقديم الدجاج ساخنًا مع رشة سمسم بجانب الأرز الأبيض.
