لا يُمكن لأيْ شخص على الإطلاق أنْ يتخيّل يومه من غير فنجان قهوة، و فوائد القهوة عديدة فالقهوة فهي روتين يومي لأغلب سُكان العالم مهما اختلف جِنْسهُم أو عمرهم أو مكانهم، فالقهوة تُستخدم كمشروب منذ أكثر من 700 عام، سوف نتحدّث في هذا المقال عن فوائد القهوة لكن قبل ذلك سوف نُوضّح الأصل التاريخي لها وكيف تُزرع وأين.
اقرأ أيضاً : ماهي أضرار شرب القهوة على الريق دون تناول الطعام
كانت كلمة “تشوها chaoua ” أول مَرْجع في اللغة الإنجليزية لكلمة قهوة وكان ذلك عام 1598، أما كلمة “coffee” فهي تنحدِر من الكلمة الإيطالية ” caffè”، وكلمة قهوة باللغة العربية فهي تُعد اسم لنوع من أنواع الخُمور وتعني فُقدان الشهيّة.
شجرة القهوة هي نوع من أنواع النباتات يتبَع الفصيلة الفوية من رتبة الجنطيانيات, وتُعد شجرة القهوة من الأشجار دائمة الخُضرة وتلَون ثِمارها باللون الأحمر في حالة نُضجها، وتعيش شجرة القهوة مابين 60-70 سنة، ويُعد المُناخ الاستوائي المناخ المناسب لنمو شجر القهوة والذي يكون في موسم نمُوها رطب حار وفي موسم قطفِها حار جاف. لم تكن القهوة معروفة عند العرب في العصر الجاهلي ولا صدر الإسلام ولم تظهر في العصر الأموي، فقد ظهرت في القرن السابع الهجري والذي يُوافقه في الميلادي القرن الثالث عشر، وأول من عرف القهوة هم أهل اليمن ومن ثم انتقلت إلى مكة وبعد ذلك وصلت القاهرة وإسطنبول وبعدها انتشرت في جميع أنحاء العالم.
هناك قصة تُروى للظهور الأول للقهوة فيُقال أنّ راعي للغنم كان يرعى غنماته وتفاجأ بالنّشاط والحيوية التي أصابت الغنم عندما أكلت من شجرة معينة، وبعد فترة ليست بطويلة قرر الراعي أن يتناول بعضا من ثمار هذه الشجرة ليكتشف بنفسِه تأثيرها الذي كان يُصيب الغنم فاكتشف الأثر الواضح لزيادة نشاطه وحيويته، وكان هذا الراعي هو السبب في اكتشاف شجرة البُن الذي نصنع منه مشروب القهوة والذي أصبح المشروب الأشهر عبر العالم والأكثر استهلاكا وانتشارا.
اقرأ أيضاً : فوائد ماء زمزم العلاجية لجسم الانسان
تتفنّن كل المقاهي في العالم بأسلوب صناعة وتقديم القهوة، لذلك يصعُب علينا حصْر وذِكر جميع أنواعها، وفيما يلي عرض لأشهر أنواع القهوة المُنتشرة في العالم:
وهي قهوة تركيزها خفيف يُوضع معها بعض من حبات الهِيْل ليضيف إليها نكهة ورائحة مُختلفة ومُميزة، وهناك نوعان للقهوة عند العرب وهم القهوة الصفراء المائلة للون البُني الذّهبي المُنتشرة عند أهل الخليج والبادية، أما النوع الثاني فهو غامقة اللون عالية التركيز وهي مُنتشرة في بلاد الشام والعراق، وعندما يقدم العرب القهوة تكون مُرّة لا تحتوي على سكرا أبدا، أما عن نوع الفنجان الذي يُقدّم فيه العرب قهوتهم فيكون فمُه واسع وقاعدته ضيقة، ولا يصُب العرب القهوة في الفنجان أكثر من نصفه وهذا على أكثر تقدير.
غالبا ما تُصنع من حبات القهوة الكولومبية.
وهي قهوة غالبا ما تكون غامقة وثقيلة، وتُصنع من حبات القهوة البرازيلية، تختلف باختلاف درجة غليانها فهناك من يُحضّرها بالغلي السريع ومن يُحضّرها بالغلي الجيد الكثير لها، والقهوة التُركية على عكس القهوة العربية فالتُركية يُقدم معها السكر ويكون دائما حسب الرغبة.
تعُد هذه أهم أنواع للقهوة، ويُوجد غيرها الكثير سنذكرها دون تفصيل وهي: قهوة الموكا، الاسبرسو، القهوة المُثّلجة، والايرلندية، وقهوة فيينا.
هناك عشر أماكن مُنتشرة حول العالم مشهورة بزراعة القهوة، فتُعد البرازيل أهم أكبر مُنتج للقهوة في العالم، وتأتي فيتنام كثاني مُنتج لها، ومن ثم تأتي إندونيسيا وكولومبيا وأثيوبيا والبيرو والهند وهندوراس والمكسيك وأخيرا غواتيمالا.
فوائد القهوة كثيرة جدا منها تعرف ما هو معروف ومنها ما لم يُكشف عنه بعد، وفيما يلي ذكر لأهم فوائد القهوة:
حيث قد أجريت بعض الدراسات عن فوائد القهوة على خفض خطر الإصابة بداء السكري من النوع 2 والنتائج كانت إيجابيةٍ في خفض خطر الإصابة بنسبة 34% لدى الرجال، و48% لدى النساء؛ وذلك لأن مادة الكافيين التي توجد في القهوة قد تساعد على زيادة حساسية الجسم للأنسولين.
حيث يعتبر الكافيين الذي يوجد في القهوة واحد من المركبات التي تدخل في الكثير من المكملات المستخدمة في حرق الدهون، وقد أوضحت الكثير من الدراسات أنه قد يساعد على زيادة معدل الأيض بنسبة تتراوح من 3 إلى 13%.
حيث أن كوب واحد من القهوة يحتوي على العديد من المعادن والفيتامينات الهامة لصحة الجسم منها: فيتامين ب2 الذي يعرف بفيتامين الريبوفلافين بنسبة 11% من احتياج الشخص اليومي لذلك الفيتامين، فيتامين ب6 ويسمى حمض البانتوثينيك بنسبة 6% من احتياج الشخص اليومي لذلك الفيتامين، البوتاسيوم والمنغنيز بنسبة 3% من احتياج الشخص اليومي لذلك الفيتامين، المغنيسيوم وفيتامين ب3 بنسبة 2% من احتياج الشخص اليومي لذلك الفيتامين.
من فوائد القهوة رفع مستويات الطاقة في جسم الإنسان، وتقلل من الشعور بالتعب؛ وذلك لأنها تحتوي على مادة الكافيين التي تعتبر من المنبهات التي تساعد على التحكم في تحسين المزاج وطاقة الجسم.
يحفز الكافيين الذي يوجد في القهوة من إفراز هرمون الأدرينالين وهو الهرمون المسؤول عن تهيئة الجسم لمزاولة الرياضة؛ لذا تعد القهوة من الاختيارات المفيدة التي يمكن تناولها قبل القيام بمزاولة التمارين الرياضية، حيث أن تناول كوب قهوة قبل نصف ساعة من مزاولة الرياضة يمكن أن يحسن من الأداء البدني بنسبة 11 إلى 12% من طاقة الجسم.
من فوائد القهوة الوقاية من الإصابة بمرض الزهايمر من خلال اتباع نظام غذائي صحي، ومزاولة التمارين الرياضية، وتعد القهوة من الاختيارات الفعالة في خفض فرصة الإصابة بالزهايمر بنسبة 65%.
حيث أن القهوة تحتوي على مضادات الأكسدة التي تساعد على حماية جسم الإنسان، ومن فوائد القهوة أن تحصل على مضادات الأكسدة من القهوة بصورة أكثر من الخضراوات والفواكه وذلك وفقًا لما أظهرته الدراسات.
حيث قد أظهرت الدراسات الحديثة أن فوائد القهوة أنها يمكن أن تقلل من فرصة الإصابة بالكثير من أنواع السرطان مثل: سرطان الرأس، الرقبة، الثدي، القولون؛ وذلك بسبب احتوائها على مركبات نشطة مثل الفلافونويد، الكافيين، التي تساهم في الوقاية من إصابة الشخص بتلف الخلايا وتساعد على زيادة طاقة الجسم.
اقرأ أيضاً : قصة الشاي كيف وصل إلينا هذا المشروب العريق
ترفع القهوة ضغط الدّم لِمنْ لم يعتاد على شُربها. الشُرب الكثير للقهوة يعمل على تقليل كثافة العِظام مما يُؤدي إلى زيادة في نسبة هشاشة العِظام. زِيادة شُرب القهوة بكميات كبيرة يزيد من نِسبة وقوع حالات سَلَس البول. يرتبط زيادة شُرب القهوة بزيادة نِسبة الإصابة بسرطان الرّئة وسرطان المثَانَة البولية. تعمل القهوة على إعاقة امتصاص الدم لبعض أنواع الأدوية مثل دواء الليفوثيروكسين الذي يُستخدم في علاج و دواء قُصور الغُدّة الدّرقية. تعمل القهوة على زيادة في حُرقان المعدة. زيادة شُرب القهوة بالنسبة للمرأة الحامل يزيد من نِسبة حُدوث الإجهاض أو قد يُؤدي إلى ولادة أطفال قليلي الوزن.
في حالات ارتفاع ضغط الدم، وفي الحال كان الإنسان يُعاني من الإمساك، وإذا كان يُعاني من حُرْقة المعدة لأنّ القهوة تزيد تلك الحُرقة، وفي حالات أمراض القلب وتصّلُب الشرايين والتِهاب الأمعاء المُزْمِن وحالات الحصوات البولية.
خير الأمور الوسط لأنّ الكثير من القهوة يُضر والكثير منها يجعل الإنسان لا يستفيد من الكثير من فوائدها، لذلك فتناول كوب إلى ثلاثة أكواب من القهوة يوميا لا يُعد ضارْ بل على العكس تنفع أكثر متعرف ما هو مُتوقَع، أما تناول الكثير من القهوة يُؤدي إلى حُدوث بعض الأضرار وزيادة الأمراض في الجسم.