تاريخ الشاي يعتبر تاريخ الشاي طويل ومعقد إذ أنه إنتشر على مدى آلاف السنين في عدة ثقافات. وقد نشأ في في جنوب غرب الصين من خلال أسرة شانغ الحاكمة كمشروب دوائي .

الشاي

وقد تم تأريخ السجل الموثوق القديم لهذا المشروب إلى القرن الثالث الميلادي في نص طبي كتب بواسطة هوا تو. تم عرض فكرته إلى الكهنة البرتغاليين والتجار خلال العقد السادس عشر. وقد اصبح مشروبا شهير في بريطانيا خلال العقد السابع عشر عرض البريطانييون إنتاجه بالإضافة إلى إستهلاكة إلى الهند للتنافس مع الاحتكار الصيني فيما يتعلق بالشاي .

الأصول الجغرافية ل الشاي

نشأت نبتة الكاميليا الصينية ( نبتة الشاي ) في الجنوب الشرقي من آسيا وتشمل هذه المنطقة أراضي شمال شرق الهند وشمال بورما والجنوب الغربي للصين والتبت . وقد انتشرت في أكثر من 52 دولة من مركز الأصل هذا.»

الشاي

سمّيت مقاطعة اليونان باسم ” مسقط رأس الشاي… وهي المنطقة التي اكتشف فيها البشر أن تناول أوراقه أو إعداد كوب منه يمكن أن يكون لذيذا.” ويقال أنّه يوجد في مقاطعة فنغكينغ الواقعة في مدينة لينسانغ التابعة لاليونان في الصين أقدم شجرة شاي مزروعة في العالم والتي يبلغ عمرها تقريبا 3200 سنة.

حسب كتاب The story of tea بدأ شرب هذا المشروب في اقليم يونان في عهد مملكة شانغ (1500 قبل الميلاد إلى 1046 قبل الميلاد)، كمشروب دوائي. ومن هناك، انتشر هذا الشراب إلى سيشوان , ويعتقد أنه هناك ولأول مرة بدأ الناس بغلي أوراقه واستخراج سائل مركز دون إضافة أوراق أخرى أو غيرها من الأعشاب، وبالتالي يعد شرب الشاي المر شراب منبه، بدلا من أن يكون مزيجا طبيا.

أساطير حول الشاي :

في أحد أساطير الصين المشهورة، كان شينونج, الإمبراطور الأسطوري للصين ومخترع الزراعة والطب الصيني يشرب وعاء من الماء المغلي بسبب القرار الذي أصدر للرعية وهو ينص على وجوب غلي الماء قبل شربه، فقديما في 2737 قبل الميلاد عندما طارت بسبب الرياح بضعة أوراق من شجرة وسقطت في الماء تغيير لونة. فقد أخذ الإمبراطور رشفة من الماء وكان الطعم مفاجأة سارة لكونه منعش ولجمال نكهته.

الشاي

وتقول أسطورة أخرى أن الإمبراطور قام باختبار الخصائص الطبية لأعشاب متعددة وذلك بتجربتها على نفسة . فبعض من هذه الأعشاب سامة، وقد وجد الشاي ليعمل كمضاد. وقد ذكر أيضا شيونج للحكيم على ضرورة العمل المبكر في هذا الموضوع .
وهناك أسطورة صينية مماثلة يذهب فيها إلى أن المسؤول عن الزراعة أراد مضغ الأوراق والسيقان والجذور من النباتات المختلفة لاكتشاف الأعشاب الطبية منها. وقد كان إذا أكل بعضا من النباتات السامة يمضغ بعضا من أوراقه لمقاومة السم .
وفي الواقع هناك أسطورة شنيعة يعود تاريخها إلى عهد أسرة تانغ. ويحكى في هذه الأسطورة أن بودهيدهارما، وهو مؤسس تشان البوذية قد خر نائما بعد طول تأمله في جدار ذو التسعة اعوام.

وقد استيقظ وهو مشمئز من حالة الضعف التي مر بها وما قام به من قطع جفونه أثناء النوم. وقد سقطت هذه الجفون في الأرض وتجذرت فيها ونمت على شكل شجيرات شاي . و قد ظهرت نسخة أخرى من هذه القصة مع غوتاما بوذا في مكان بودهيدهارما. ولكن يعتقد العلماء أن هذا المشروب قد نشأ في جنوب غرب الصين .

الشاي

من الممكن أن الكلمات الصينية المختصة بالشاي قد استمدت من اللغات النمساوية الآسيوية من الأشخاص الذين يسكنون أساساً في تلك المنطقة . وقد لعب هذا المشروب دوراً مهماً في الثقافة الآسيوية لعدة قرون باعتباره من المشروبات الأساسية والعلاجية ورمزاً للمكان سواء كانت هذه الأساطير واقعية أم لا. إذن فانه ليس من المستغرب أن النظريات حول أصله هي غالباً ما تكون دينية أو ملكية في طبيعتها.

اقرأ أيضاً : لماذا كل الطرق تؤدي إلى روما ؟

تاريخ الشاي :

  • هو عبارة عن نبات تم اكتشافه عام 1824 ميلادي، ووجد في التلال التي توجد على طول الحدود بين دولة أسام الهندية، وبورما، وقام البريطانيون بتقديم ثقافة الشاي في عام 1836 ميلادي إلى الهند.
  • وفي عام 1867 ميلادي قاموا بتقديمها إلى سيلان أو سريلانكا، وكانوا يستخدمون بذوره من الصين، ومن وقت قليل تم استخدام بذوره من أسام الهندية.
  • بحلول نهاية القرن الثالث الميلادي ، أصبح المشروب الأول في الصين. بحلول القرن الثامن الميلادي ، كان الصينيون يتاجرون بالفعل فيه مع التبت والعرب والأتراك والقبائل البدوية في جبال الهيمالايا الهندية وأيضًا على طول “طريق الحرير” إلى الهند. لم يصل إلى التربة الأوروبية حتى القرن السادس عشر، وفي القرن السابع عشر فقط عرف البريطانيون الشاي.
  • خضع لمشاكل خلال عمليات النقل هذه، تعرضت أوراقه الرقيقة لأضرار جسيمة خلال رحلتها الطويلة من الصين إلى أوروبا، وكان على منتجيه المهتمين بالربح أن يبحثوا عن وسائل أخرى لجعل الأوراق تحتفظ بطاقتها وقوتها، فبحثوا عن وسائل أكثر تطوراً للتصنيع والتعبئة وحتى النقل حتى يتمكنوا من توصيل صادراتهم إلى وجهتهم في حالة جيدة. 
  • من المهم العلم بأن ما تم تصنيعه وتصديره في تلك المرحلة هو الشاي الأخضر ، فقط والذي لم يناسبه عمليات النقل الطويلة.

الشاي في بقية العالم

دعونا نلقي نظرة على مدى نجاح هذا المشروب في البلدان الأخرى على مر السنين ، حيث شق طريقه إلى المرتبة الثانية في قائمة المشروبات الأكثر شعبية.

  • هونغ كونغ: استخدمته هونغ كونغ على نطاق واسع على مر السنين. لديهم نسختهم الخاصة من الشاي الإنجليزي بالإضافة إلى شاي الحليب الشهير على طريقة هونج كونج.
الشاي
  • اليابان: من أوائل الدول التي قدمته وبدأت حفل الشاي. أصبح مشروبًا أساسيًا للطبقات الدينية للكهنة اليابانيين، في الواقع ، أصبح اليابانيون يحبون المشروب كثيرًا لدرجة أنهم ابتكروا طرقًا مختلفة لاستهلاكه، مثل: الشاي السينشا الياباني أو المحمص ، وهو شكل غير مختمر من الشاي الأخضر وأكثر المشروبات شعبية في اليابان اليوم.
الشاي
  • فيتنام: لم يكن معروفًا خارج البلاد لسنوات. يوجد في البلاد بعض أنواع الشاي المميزة مثل شاي الياسمين وشاي اللوتس المشهورة عالميًا اليوم، كما أنها تنتج وتستهلك كميات كبيرة منه و خاصة الأسود والأولونغ.
الشاي
  • الهند: أحضره البريطانيون إلى الهند لكسر احتكار الصين للشاي. ربما يكون هذا هو السبب وراء اكتساب مصطلح الشاي البريطاني شعبية في البلاد. كان المناخ والتربة مواتيين لشجيراته ، ويمكن تحقيق جودة استثنائية من خلال تقنيات الزراعة الصحيحة، في حين أن بعض أنواعه تعود إلى الهند القديمة، إلا أنها كانت تستخدم فقط في الطب، وليس كمشروب منعش. 

    تعد الهند اليوم أيضًا أكبر مستهلك للشاي في جميع أنحاء العالم، وقد استحوذت شركات الشاي الهندية على شركات شاي أجنبية كبرى مثل Tetley و Typhoo.
الشاي
  • إيران: الطقس المعتدل ومياه الينابيع العذبة وجودة التربة في منطقة جيلان في شمال إيران جعلها من أكبر مزارع شاي في البلاد. 
الشاي
  • تركيا: تعرف بكونها واحدة من أكبر أسواق الشاي في العالم، الشاي الأسود التركي لديها هو في الحقيقة أكثر شعبية من القهوة التركية الشهيرة جدًا.
الشاي
  • تايوان: تمتلك البلاد بعضًا من أشهر أنواع الشاي الصيني ، كما أنها موطن للعديد من أنواعه على الطريقة الغربية.
الشاي
  • الولايات المتحدة الأمريكية: من المؤكد أن القهوة هي المشروب الأكثر شعبية في أمريكا، إلا أنه يأتي في المرتبة الثانية، وعلى عكس نظرائهم الآسيويين ، فإن معظم الأمريكيين يحبونه مثلجاً و محلى والمعبأ أيضًا في كثير من الأحيان!
الشاي
  • أستراليا: تم تقديم شاي أستراليا إلى أستراليا من قبل البريطانيين ومعظم الشاي المنتج والمستهلك في أستراليا هو الشاي الأسود.
الشاي
  • سريلانكا: رابع أكبر دولة منتجة للشاي بعد الصين والهند وكينيا، سريلانكا لديها بعض أنواعه الرائعة مثل شاي السيلان المشهور عالميًا.
الشاي

اقرأ أيضاً : الفلكلور الياباني و أشهر حكايات التراث اليابانية تعرف عليها

استخدامات الشاي

منذ اكتشاف هذا المشروب ، تم استخدامه على نطاق واسع لأغراض عديدة. سواء كان ذلك للتخفيف من التعب ، أو إنعاش الروح ، أو محاربة المرض ، أو علاج الاكتئاب أو زيادة الطاقة ، فإن الفوائد العلاجية للشاي لا يمكن تخيلها. 

هذا مشروب يستيقظ على إثره الكثيرون حول العالم كل صباح، ولا يستطيع البعض الاستغناء عنه بعد تناول الوجبة، والبعض الآخر يريد كوبًا في اللحظة التي يصلون فيها إلى المنزل من العمل. 

ما يجعل تاريخ الشاي رائعًا لا يتعلق كثيرًا بمن اكتشفه ولكن كيف تغلغل في الثقافات والقارات واكتسب سمات ونكهات جديدة. ومع ذلك بقي المشروب المفضل لأكثر من نصف العالم.
 

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *